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小海虾的做法

小海虾虽然没有大海虾肉那么多,但小海虾也是别有一番滋味的,小海虾的做法比较多,可以用油炸的方式,喜欢吃辣可以选择麻辣的做法,具体还是要看个人的口味,接下来我们来具体了解一下小海虾的做法吧。

椒盐小海虾的做法

椒盐小海虾是比较常见的做法,那么椒盐小海虾的做法有哪些呢?

虾头去掉,用清水反复冲洗三遍后沥干。把虾放入盆中加入料酒搅匀后,放入干淀粉。干淀粉拌匀,使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。青椒去蒂去籽后切成小碎丁,大蒜去皮切碎末。锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黄色后捞出。

然后重新置锅于火上,加入油大火至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,捞出后沥干油份,锅中的油倒出不用。将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀。倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末,翻炒几下即可出锅。

辣卤小海虾的做法

辣卤小海虾比较适合喜欢吃辣的人,那么辣卤小海虾的做法有哪些呢?

小海虾洗净放在漏勺里控控水。锅里放入油,6,7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟。炸好的小海鲜捞出备用,油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用。另一锅放入葱花,倒入料酒和辣椒,倒入生抽加入糖,小火熬开, 加入糖小火把汁熬开。倒入炸好的小海虾,翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可。

要知道小海虾富含氨基酸,经常吃小海虾,对脑细胞的发育和营养有很好的作用。而且吃小海虾还能帮助女性胸部的血液循环,帮助孕妇后产后妇女下乳汁。小海虾还富含许多微量元素,其中碘和硒含量尤其丰富,碘可以预防大脖子病的发生,还能促进身体的发育。而硒则有很强的抗癌防癌的功能,所以多吃小海虾对预防癌症也很有帮助。

麻辣小海虾的做法

麻辣小海虾吃起来是又麻又辣,那么麻辣小海虾的做法有哪些呢?

先将鲜虾清洗干净,用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀把虾背剪开,将虾线去除),处理完虾线后,用料酒和少量盐腌制片刻。干辣椒20克、姜丝10克、香葱20克、香菜20克切丝备用。放入干辣椒丝炒匀。放入姜丝、10克葱丝一并下锅炒,出香味了就倒进虾去炒即可。

或者虾去虾线、去虾须洗净备用。青椒、洋葱切块备用。葱切丝、蒜切末、干辣椒切段。锅中热油放入花椒、大料、葱、蒜、干辣椒炒香,放入郫县豆瓣炒出红油。放入虾、生抽、老抽、白糖、醋翻炒。放入洋葱、青椒继续翻炒。翻炒均匀放入少许清水,收汁装盘即可。

油炸小海虾的做法

油炸小海虾做的不好会稍显油腻,那么油炸小海虾的做法有哪些呢?

小海虾用清水洗净。加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,记住一定不要放任何酱油,否则炸出来颜色很难看。放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉,慢慢拌匀。这里要注意放生粉是炸出来酥脆的关键,生粉与面粉的比例最少也要是1:1。

锅内放油,约六成热时放入湖虾开始炸,放的时候最好是一个一个的放,要不炸出来都粘一块了。由于虾很小,炸三分钟差不多就行了,捞出后升高油温再复炸一次就好了。通常一次不要炸太多,反而脆的更快。喜欢吃老点的,全部炸完可以再炸一遍。

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