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香茅草烤鸡肉

鸡肉虽然也有脂肪,但鸡肉的脂肪含量没有猪肉那么高,因此鸡肉适当食用是不会让人长胖的,鸡肉的做法比较多,想要做的简单点,那么可以清蒸,如果想要做的香点,那么可以选择烤的,其中香茅草烤鸡肉是不错的,接下来我们来具体了解一下香茅草烤鸡肉吧。

香茅草烤鸡肉的家常做法

香茅草烤鸡肉非常好吃,那么香茅草烤鸡肉的家常做法是什么呢?

准备工作:鸡洗净,去头、颈等部位。把盐和黑胡椒粒混合,均匀抹在鸡的身体上,腌制2小时以上,洋葱切片,土豆和胡萝卜削皮切滚刀块,切好后放在烤盘上,把生抽和蜂蜜调匀成酱汁,均匀地扫在鸡的身体上,晾晾后再把酱汁扫在鸡的表面上,把香茅草拍裂,姜片和柠檬片一起塞在鸡的肚子里,200°C预热好的烤箱中层,烘烤50分钟,在烘烤的过程中可以取出扫一层酱汁,整个制作过程烘烤50分钟即可。

香茅草烤鸡肉富含蛋白质,脂肪,矿物质,脂溶性维生素等,鸡肉的功效,具有提高人体免疫功能,促进生长发育,补充膳食结构中的脂肪和磷脂,改善营养不良,调理月经不调,治疗贫血等功效。

香茅草烤鸡肉的做法及营养价值

香茅草烤鸡肉肉质比较细嫩,那么香茅草烤鸡肉的做法及营养价值是什么呢?

拾好的鸡用厨房纸吸去多余水分,或是晾干,备用。取3匙盐,与黑胡椒碎粒混合一下,均匀抹到鸡上,腌渍30分钟左右。柠檬香茅摘去叶子,去掉根,留茎,拍扁后切成小段,芹菜也切成小段,柠檬叶切碎,备用。洋葱切片,蒜头去皮,拍扁,起油锅炒香炒至软身后,加入香茅芹菜等,翻炒片刻后熄火,洒上剩下的1匙盐,混合均匀。将炒好的所有香料塞入腌渍好的鸡肚子中,背朝上,放入烤箱中用200度~220度,约烤半小時后取出,用烤盘上的鸡汗鸡油均匀淋刷在鸡的表面,再放回烤箱继续烘烤半小时左右即可。

香茅草烤鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外香茅草烤鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

香茅草烤鸡肉的做法及功效

香茅草烤鸡肉味道很是丰富,那么香茅草烤鸡肉的做法及功效有哪些呢?

把宰好的鸡洗净,放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下来,用舂盐棒捶软、捶碎,把预先切好、拌好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大小,用洗净的香茅草捆住,用竹片夹起来,放在火炭上烘烤,再抹上猪油继续拱烤几分钟,去掉香茅草就可以吃了。

香茅草烤鸡肉可以为机体提供丰富的优质蛋白质,对于提高机体的免疫力、纠正肌肉衰减症的作用会非常的明显。香茅草烤鸡肉还能够预防和治疗缺铁性贫血,因为鸡肉当中含有丰富的铁元素,并且是一些二价存在的铁元素,吸收率相对来说会比较高,因此鸡肉有着很好的预防缺铁性贫血的功效。

香茅草烤鸡肉的口感怎么样

有些人非常喜欢吃香茅草烤鸡肉,那么香茅草烤鸡肉的口感怎么样呢?

香茅草烤鸡肉的口感是外酥里嫩的,香茅草烤鸡肉中的香茅草主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇。香草醛为重要的食品香料。香茅油入药,有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴,其中最有名的就是“香茅草烤鸡”。色泽金红,鲜香酥脆,滋嫩爽口,享誉春城。

香茅草烤鸡肉在做的时候,若有条件,用“挂炉烤”最佳。炉温要先高些,使鸡上好色,再改中火慢烤至熟。鸡入炉后,要不断地使其转动,以便上色均匀。

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