香菇玉米排骨汤

香菇玉米排骨汤不会太油腻，那么香菇玉米排骨汤的营养价值是什么呢？

排骨自古以来，都是餐桌上必不可少的佳肴，无论是皇室宫廷宴上的廖排骨，还是家喻户晓的市井炖排骨，或者是有着神话色彩的无锡排骨，仿若说起名字，就是一种美味。排骨之所以被推崇，不仅仅是它的美味，更因为它极高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

而玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。香菇可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇玉米排骨汤很多家庭都会做，那么香菇玉米排骨汤的家常做法有哪些呢？

将香菇放入清水中泡发后清洗干净;排骨清洗干净斩成块，放入热水中去掉血水之后捞起，放入碗中备用。泡发好的香菇从中间切成两半，盛入碗中备用;玉米切节后对半切开。炖锅中加入适量清水，倒入准备好的排骨和姜片大火烧开。

烧开后打去血沫，加入玉米转中小火继续炖。炖5分钟左右后加入香菇、食盐和鸡粉以文火炖一小时左右。炖至排骨软烂即可关火起锅。如果没有高压锅，可以改成汤锅，大火煲开后改成中火慢慢煲一个小时。煲熟，加入少许盐调味即可出锅。

香菇玉米排骨汤营养比较均衡，那么香菇玉米排骨汤的功效及作用是什么呢？

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。

香菇玉米排骨汤不适合每个人喝，那么香菇玉米排骨汤的禁忌人群有哪些呢？

香菇玉米排骨汤虽然是营养丰富的食物，但对于一些肠胃功能不是很好的人来说最好别吃，由于里面含有较多的粗纤维，这样会加重肠胃间的负担，同时一些从事体力劳动的人也要少吃香菇玉米排骨汤，这样无法提供这些人群体内所需的能量和热量。

还有由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，香菇玉米排骨汤不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量香菇玉米排骨汤易引起静脉破裂出血和溃疡出血。