香菇卤肉饭

香菇卤肉饭味道香浓，那么香菇卤肉饭的营养价值是什么呢？

在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。

而卤肉有开胃健脾，消食化滞的功效，可以满足人体对蛋白质和维生素的补充，还能开胃，增加人体的食欲。卤肉可以促进人体的生长发育，增强记忆力，所含有的丰富优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以满足人体的生理需要，并含有丰富的铁，以及促进铁吸收的半胱氨酸，能防治缺铁性贫血，卤肉还有补肾养血，滋阴润燥的功效，适用于肾虚血弱的人食用。

宝宝到了一定的年龄就可以吃香菇了，可是香菇卤肉饭宝宝可以吃吗？

香菇卤肉饭宝宝可以吃。不过在为宝宝选购香菇时最好不要买个头特别大的香菇，这些大多数用激素催肥的，不易于宝宝健康。如果是一周岁以下的宝宝在食用香菇一定不要添加食盐等调味料。这样会增加宝宝的肾脏负担，同时也可能会造成宝宝以后出现挑食的情况。在泡发干香菇时不要用开水浸泡，这会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

要知道香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。

香菇卤肉饭有部分人是不能吃的，其中产妇可以吃香菇卤肉饭吗？

产妇可以吃香菇卤肉饭，香菇卤肉饭营养价值很高，含有丰富的矿物质，维生素等。哺乳期的饮食应该均衡、全面、多样化才能满足宝宝和产妇的需要，不能偏食、挑食，饮食不能太过寒凉，如梨、柚子、西瓜、哈密瓜、杨桃、田螺、冰淇淋等冷饮或放置冰箱里的水果尽量少吃，也避免辛辣，油腻等刺激性食物。吃太寒凉的食物会使宝宝出现腹泻等情况。

不过产妇建议多吃富含蛋白质、钙、铁等矿物质及微量元素比较丰富的食物，如鸡蛋可以每天可吃2至3个，还有牛肉、动物的肝、牛奶、豆制品、猪蹄汤、鲤鱼汤等。

香菇卤肉饭做法不难，那么香菇卤肉饭的家常做法有哪些呢？

香菇，五花肉切丁，洋葱切丝，不粘锅煎五花肉，炒出油后盛出来，用余油炒洋葱丝和蘑菇丁，再把五花肉倒进去煸炒，加糖，五香粉和胡椒粉炒，最后倒入500ml水盖过食材，加生抽，酒和水煮蛋，小火炖煮40分钟，盛出来配米饭吃即可。

或者将五花肉切成1公分的小丁状；红葱头切片；香菇浸冷水泡软后，去蒂头再切末；将鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳，用锅中的余油，将红葱头爆香，再放入香菇炒香，五花肉拌炒，再加入砂糖、五香粉和胡椒粉炒匀，倒入深锅中，加入白煮蛋、酱油、酒和水煮滚后，用小火炖煮1个小时即可。