西兰花炒鸡蛋

西兰花炒鸡蛋相对来说还是比较有营养的，那么西兰花炒鸡蛋的做法大全是什么呢？

西兰花撕成小朵。洗净后开水中焯一下。捞出后过凉。鸡蛋打散，在油锅中炒熟。锅内倒少许油烧热，放西兰花翻炒。再放入鸡蛋一起翻炒，倒入适量蚝油。嫌干可倒点开水，再加点糖、盐、鸡精调味。快速翻炒两下即可。

西兰花切成小朵放入水里泡洗干净。洗好的西兰花放入沸水锅里焯一下。鸡蛋打碗里搅匀。炒锅上火倒油烧热，放入蛋液滑炒熟。放入焯好水的西兰花翻炒翻炒。放入少许料酒翻炒翻炒。放入少许胡椒粉和适量盐翻炒均匀即可关火食用。西兰花焯水时可在锅中滴几滴油，这样焯出来的西兰花色泽翠绿好看。

西兰花炒鸡蛋原材料都很容易买到，那么西兰花炒鸡蛋的家常做法教程是什么呢？

西兰花切小朵，根部削皮，切片。放到淘米水中浸泡15-20分钟。蒜切蒜末备用，锅里热油，同时另拿小碗打2颗鸡蛋，加料酒（能让蛋蛋变嫩），打到蛋液颜色发白起泡。等到锅里油温高一些，蛋液倒一半，鸡蛋迅速凝固起泡之后推开倒另一半。

然后用筷子或铲子划散，炒至金黄色盛出。将浸泡后的西兰花加盐放入滚水中焯烫2分钟捞出。炒锅倒少许油，油温不要太高的时候爆香蒜末。下西兰花翻炒一会儿后依次放入蚝油，生抽（比例2:1）翻炒均匀。再把之前的鸡蛋倒入，放入少许盐和鸡精翻炒均匀。出锅即可。

西兰花炒鸡蛋的营养丰富，那么西兰花炒鸡蛋的营养价值是什么呢？

西兰花的营养价值比一般蔬菜高，不仅如此，营养还特别全面。经过科学家的研究，西兰花是具备抗癌能力的，长期食用西兰花，能够提升人类机体的免疫能力。西兰花的储存性较差，买回来4天内吃完，用凉拌或水煮方式食用。

而鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右，所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A 、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质，比如铁、锌、镁。这样的矿物质进入到体内之后，能够作为很多酶和辅酶的原料，进而起到促进代谢顺畅进行的功效。

西兰花炒鸡蛋不是每个人都能吃的，那么西兰花炒鸡蛋的适宜人群有哪些呢？

一般人群均可食用西兰花炒鸡蛋，尤其适合以下以下人群：儿童、老人：儿童和老人多食西兰花有增强抵抗力的功效。癌症病人：西兰花含有大量的硒，可以阻止癌变细胞的形成，特别适合癌症病人食用。

便秘者：西兰花膳食纤维含量丰富，有清理肠道、促进排便的功效。减肥者：西兰花所含热量较少，特别适合减肥人士和肥胖病人食用。身体虚弱或动过大手术的人群：这类人群要多补充优质蛋白质，也就是鸡蛋了。