五香粉蒸排骨

五香粉的用法比较多，其中之一就是五香粉蒸排骨，那么五香粉蒸排骨好吃吗？

五香粉蒸排骨好吃。将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段，在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味，将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。

要知道排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

五香粉蒸排骨味道是相当不错的，那么五香粉蒸排骨的配方有哪些呢？

排骨用清水清洗几遍，在清水中浸泡30分钟泡去血水，再清洗几遍，沥干水分；生姜切沫，加入排骨中，调入适量的老抽、生抽和盐，抓匀，腌制码味1个小时；土豆去皮洗净，切块，加入腌制好的排骨中，加上准备好的蒸肉粉。

抓匀，如果有点干可以加一点点水，让每块排骨均与裹上蒸肉粉；将排骨放入小碗中，土豆放在上面；蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放入排骨大火蒸一个小时，再改中火蒸半个小时；蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；将排骨蒸至熟烂吐油，出蒸锅扣在盘子里即可。

五香粉可以蒸排骨，营养美味，那么五香粉怎么蒸排骨最好吃呢？

在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。

注意蒸肉的时候在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种，如果有竹制的蒸笼就最好了。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

五香粉蒸排骨的口感和炸的是不同的，那么五香粉蒸排骨的口感是什么呢？

五香粉蒸排骨的口感鲜嫩，非常美味。排骨的吃法有不少，煎、炸、焖、蒸、炖、烤等等，每一种做法都各有风味，现在是秋季，气候比较干燥，各种油炸和煎排骨虽然吃着很香，但容易上火，其中蒸排骨不仅能保留排骨本身的鲜美口感，而且营养价值还不容易被破坏。蒸一蒸鲜香美营养美味的同时，多吃也不容易上火。

做的时候要注意排骨洗干净放入水里泡15分钟洗干净，将血水泡掉，这样会让排骨更美味。蒸排骨跟炒排骨不同，不建议焯水可以用清水浸泡去血水，焯水后的排骨肉质变紧缩了，这样再加入配料腌制不容易入味，而且蒸出来的排骨口感也不那么嫩滑了。