五花肉炖白菜

五花肉炖白菜清淡又不失美味，那么五花肉炖白菜的家常做法有哪些呢？

五花肉洗净后切成食指粗细的条，白菜切成4厘米长的段，葱切片，备用。将五花肉放入无油的锅中炒至出油，把炒出的油倒掉。把炒好的五花肉放入炖锅中，倒入可以没过肉的水，加入葱、姜、黄酒、生抽、老抽、盐，糖，大火煮开后转中小火炖1小时左右。放入白菜片，再炖10分钟左右，大火收汁即可。

或者把肉、白菜、土豆分别切片。锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。

五花肉炖白菜还是很有营养的，那么五花肉炖白菜的营养价值是什么呢？

五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。五花肉能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。

而每百克白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含膳食纤维0.94克）、维生素A 13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C 28毫克、维生素E0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜 0.04毫克、锰0.16毫克，其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。

五花肉炖白菜不适合所有人吃，那么五花肉炖白菜的适宜人群有哪些呢？

五花肉炖白菜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。白菜能帮助稀释肠道毒素,既能预防便秘，又能促进人体对其他营养物质的吸收。习惯性便秘的人应该多吃五花肉炖白菜。有感冒症状的人，发热、咳嗽的人宜吃五花肉炖白菜。宿醉的人，嗓子发热、发干的人，宜吃五花肉炖白菜。

本身白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。还有秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。因此五花肉炖白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃五花肉炖白菜。

五花肉炖白菜做法还是比较简单的，那么五花肉炖白菜的做法步骤教程是什么呢？

大白菜洗净后用手撕成段，五花肉、大葱1段、姜切片；锅热后倒少许油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜；白菜炒出水时倒少许生抽炒匀，转倒入砂锅中，开小火，盖上盖，炖十分钟，撒适量盐和鸡精即可。

要知道白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。