乌鸡汤怎样做有营养

炖乌鸡汤的方法还是比较多的，不同的炖汤发挥的营养不同，那么怎么炖乌鸡汤最有营养呢？

姜切片，枸杞和茶树菇洗净后放入碗中，倒入清水浸泡，十分钟左右更换一次清水。将斩件后的乌鸡倒入锅中，加入清水，大火煮沸后去除浮沫，将鸡肉块捞出备用。将鸡肉放入砂锅中，再放入枸杞和茶树菇，加入温水，姜片，开中火煲20分钟左右即可出锅，最后加入适量盐就可以了。

乌鸡和黄精以及陈皮等中药材搭配在一起，炖着吃也特别好，因为这样炖出的乌鸡汤味道鲜美，滋味诱人，而且营养价值特别高，人们食用以后，既能吸收丰富营养，又能补血美容，而且能缓解体虚，强壮身体，它特别适合那些身体虚弱和体弱多病的人群食用。

乌鸡可以跟很多的食材一起炖，那么乌鸡跟什么一起炖最有营养呢？

乌鸡和当归黄芪等中药材搭配在一起，炖着吃最好，因为当归和黄芪等都是具有滋补功效的中药材，他们不单能补益气血，还能补中益气，这些中药材和乌鸡搭配的一起炖着吃，能滋补强壮身体，而且能缓解人力体虚，更能滋补肝肾。

或者做成人参乌鸡汤。将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。

煲乌鸡汤想要有营养，食材要搭配好，那么怎么煲乌鸡汤比较营养呢？

木耳金针乌鸡汤。将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

枸杞红枣乌鸡汤。将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。在处理乌鸡肉的时候，一定要放在锅中焯一下水，这样可以有效的去除乌鸡的腥味，而且挤出里面的血水。如此处理的乌鸡口感也会好很多。

西洋参炖乌鸡汤比较美味，那么西洋参炖乌鸡汤最有营养吗？

身体虚弱的人可以适当的喝一些西洋参炖乌鸡汤，它的功效是清热滋阴、养血柔肝。适用于内有虚热、津液不足之人。准备乌鸡半只，西洋参3克，红枣2颗，枸杞适量，姜2片。做的时候乌鸡洗净，放入锅中煮开，撇去浮沫后将鸡肉斩成大块，放进砂锅。再放入西洋参、姜片、红枣和枸杞，倒入适量水，煲1.5小时后调味食用。

归芪乌鸡汤也很有营养。先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用有气血双补，滋补肝肾。