土豆牛腩饭

土豆牛腩饭营养是很丰富的，那么土豆牛腩饭的营养价值是什么呢？

土豆维生素C是苹果的10倍。土豆B族维生素是苹果的4倍。土豆富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。土豆含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

牛腩含有丰富的脂肪，蛋白质，氨基酸，微量元素，铁、钾、锌、镁等矿物质，B族维生素、烟酸、硫胺素、核黄素等维生素。牛腩热量高，可用于调节病后体虚患者恢复体力；可提高身体的抗病能力，可用于促进生长发育、术后调养、补充失血修复组织；具有暖胃滋补的功效。

土豆牛腩饭直接吃就很美味了，那么土豆牛腩饭的家常做法是什么呢？

牛腩切小块泡水30分钟去血水，胡萝卜土豆去皮洗净切成小块，葱切成小段，姜切片，准备好两块咖喱，锅里烧些热水焯下牛腩捞出，清洗干净放入碗中备用。高压锅里倒入适量的热水，放入牛肉，葱段，姜片，八角，生抽，料酒，压30分钟，牛腩九分熟时，另起锅捞出一些牛腩和牛腩汤，放入咖喱和胡萝卜土豆在炖一会，炖好后加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉收下汤汁，浇在米饭上即可。

牛腩土豆盖饭是一道美食，主料有五香牛腩、土豆、西芹，配料有油盐、鸡粉等。通常牛腩盐加的早了肉质发紧，口感不好；而炒锅的厚薄和密封程度直接影响炖肉的时间。

土豆牛腩饭做法比较多，那么土豆牛腩饭的做法教程是什么呢？

土豆去皮后切长条块，熟的五香牛腩切大块，西芹削去外皮的筋后切细条，热锅冷油放入土豆，翻炒均匀后放入水，下入辣牛肉汤，盖盖大火焖至土豆熟软，放入牛腩和芹菜段，炒至芹菜变色，加入盐，糖和鸡粉即可。辣牛肉汤是买五香牛肉时附送的辣汤，主要是牛肉老汤，辣油，糖。牛腩还有胶质，放入太早会化到汤里。

或者解冻牛腩后，冷水煮牛腩，煮牛腩时，准备好土豆，洋葱，香菇 少许姜，蒜，水煮开再煮两三分钟后，捞出牛腩，放油分别炸土豆，洋葱和香菇，再分别捞出，剩下的油，放入冰糖上色，喜欢加老抽的，可以再放一点老抽，上完色后，加姜和蒜炒香，放入生抽，料酒翻炒一会儿，加入开水，小火慢熬，等水少于一半加盐再收汁，把菜都放进去稍微翻炒一下，喜欢辣椒的也可以放一点辣椒。放饭加水，把菜都倒入电饭锅中。（菜汤一定全部都倒进去哦） 开煮饭，饭好后一定要焖一会儿再打开。

咖喱土豆牛腩饭的咖喱味比较重，那么咖喱土豆牛腩饭怎么做好吃？

先准备好所有材料，牛腩、土豆和胡萝卜切丁，洋葱切片。首先，先将牛腩焯水，目的是去掉腥味。锅里倒一点点油，无需太多，因为牛腩会出油。然后放洋葱，慢火煸炒一下，直至洋葱出味。放入焯过水的牛腩块翻炒，越炒就会越发现，油会变多，是因为牛腩含有大量脂肪。

然后放入土豆丁、胡萝卜丁，继续翻炒。放入清水，如果爱吃汁多的，可以放多点水，要没过所有材料。等锅里的水煮沸后，换到高压锅里炖，选择豆类蹄筋这个选项即可。如果没有高压锅，可以直接在锅里煮的，慢火煮到牛腩软烂即可。高压锅煮好之后，又换到铁锅里，放入咖喱块（按照包装上的用量说明），等咖喱完全融化就做好了。装一碗米饭，将咖喱牛腩浇在上面即可。