甜面酱怎么炒

甜面酱可以拿来拌面，也可以用来炒菜，那么甜面酱怎么炒好吃呢？

一勺面粉，加一碗水，调匀，将面粉小颗粒都压开，边搅拌边压。放糖，放老抽，鸡精，盐，这些都根据自己的口味来放多少，放好后调匀。开火，锅里放油，和平时炒菜油量差不多。倒入调好的面粉水，小火用锅铲慢慢搅拌，甜面酱汁在小火慢慢搅拌下，逐渐变浓稠，继续搅拌煮熟。这时可以尝尝味道，不足可以再加点。味道可以就关火起锅了。

制作甜面酱需要准备油，糖，老抽，生抽，面粉，水，先在面粉里面加入适量冷开水调均匀，一直搅拌到没有颗粒状，然后再加入适量的油，用小火把锅烧热，加入适量的油烧热，再把面粉水放进去，要一直不停的搅拌，避免粘锅，然后再加一些糖，老抽，生抽，不停搅拌到粘稠状，喜欢吃甜的人加入适当的糖，可以根据自己的口味来添加糖的量。

甜面酱的做法还是比较多的，不同做法味道不同，那么甜面酱哪种做法好吃呢？

制作甜面酱可以准备面粉，白砂糖，老抽，香料以及热水，水和香料搭配在一起烧开煮5分钟，然后再加一些白糖，酱油，煮上两分钟，面粉里面加入适量的水调稀，把大颗粒筛去，面糊倒进锅中，用小火煮到沸腾，把火关掉，加一些油以及鸡精搅拌均匀以后就可以吃了。

甜面酱可以制作鸡腿焖土豆，需要准备大蒜，生姜，甜面酱，土豆以及鸡腿，把鸡腿的骨头去除切成丁，生姜拍扁切片，土豆切成粒状，锅里面加油烧热，把生姜片，蒜蓉，红椒放进去爆香，再加鸡腿肉炒出油，土豆粒倒进去，煎到焦黄色，甜面酱里面加一些水以及糖调成酱汁，倒进锅中焖煮，煮到汤汁收干就可以吃了。

甜面酱炒茄子是甜面酱的一种做法，那么甜面酱炒茄子的做法是什么呢？

甜面酱可以制作红烧茄子，需要准备蚝油，料酒，葱，盐，油，甜面酱以及茄子，先把茄子清洗干净，连皮切成条状，锅里面加油，把茄子放进去炸一下，炸好以后捞出，碗里面加料酒，蚝油，酱油，淀粉，红糖，醋调成汁，锅中加入适量的油，放入葱花炒出香味，再倒入汁液，把茄子放进去翻炒均匀，糖溶化以后就可以吃了。

还可以做甜面酱香菇猪蹄，准备大蒜，生姜，酱油，甜面酱，香菇以及猪蹄，香菇清洗干净以后放到温水里面泡发，猪蹄用白酒，白醋清洗腌制一下，锅烧热烧干，把猪蹄放进锅中煎炒，然后将炒好放到高压锅中，加入一些酱油以及甜面酱搅拌均匀，再把香菇水放进去沉淀下锅，把香菇改刀，和大蒜生姜一起放进锅中焖煮15分钟左右，压力消失以后就可以盛出来，放到炒锅当中翻炒到汤汁收浓就可以吃了。

甜面酱想要炒的香一点是有方法的，那么甜面酱怎么炒比较香呢？

甜面酱可以制作炸酱面，需要准备木耳，花椒，八角，冰糖，黄酒，大蒜，黄瓜，芹菜，胡萝卜，土豆，清水，甜面酱，鲜面条，五花肉，把木耳，芹菜，胡萝卜，土豆切成丁，酱料倒进碗里面，再加入适量清水慢慢稀释，锅中加入适量的油，把八角，花椒放进去炒香，再加入花肉丁，加一些料酒，生姜粉，加入五香粉，炒到肉丁变色，再调入酱料，锅烧开以后改成小火慢慢熬煮三分钟，再把蔬菜丁加进去翻炒均匀，加一些冰糖，一直熬到酱汁浓稠，把火关掉，把大葱切丝，黄瓜切丝，大蒜切碎，然后就开始煮面条，面条煮好以后过凉水，水分沥干浇上炸酱，放上配菜就可以吃了。

甜面酱虽然很好，但也有饮食禁忌，高血压患者，糖尿病患者不能吃，而且保存的时候不要沾到生水，避免高温保存，可以使用蔬菜油搅拌均匀，这样可以防止生霉，一般甜面酱的保存时间是三个月。