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酸辣鸭血汤

酸辣鸭血汤是用鸭血制作而成的,酸辣鸭血汤在吃的时候最好不要跟大蒜这些食物一起吃,因为一起吃了可能会导致中毒的情况发生,但这个是很容易让人忽略的,接下来我们来说下酸辣鸭血汤的相关情况吧。

酸辣鸭血汤的做法大全

酸辣鸭血汤在一定程度上能够补血,那么酸辣鸭血汤的做法大全是什么呢?

将买来的鸭肉在开水中劲一下,然后切成长条,菠菜、香芹切段,炒锅置火上,炒香辣椒酱,葱姜炒,然后放入高汤,依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味,放入香芹、菠菜,加湿淀粉勾芡,然后撒上炒熟的黄豆,加入一小勺辣椒油,一大勺醋,少许味精即可。

或者鸭血加姜片焯水,焯好水的鸭血跟金针菇、胡萝卜、黄椒一起倒回锅里,加适量清,加入适量食用油,一勺盐,两勺糖,两勺醋,大火煮开,加入适量水淀粉勾芡,出锅前撒上芹菜,再加入适量白胡椒粉即可。

酸辣鸭血粉丝汤的家常做法

酸辣鸭血粉丝汤做的时间不用太长,那么酸辣鸭血粉丝汤的家常做法是什么呢?

先把土豆粉放水里浸泡1小时左右,然后把土豆粉洗干净,剪断一下,豆腐切成细块,葱切成葱花备用。锅里放水,然后把豆腐放入锅中,把土豆粉放入锅中。待煮熟之后关火,准备汤料:开水,鸡精,椒盐,盐,香油,买的现成的鸭肝,鸭肠和鸭肫。把土豆粉放入碗中,然后把鸭肝,鸭肠和鸭肫放入碗中,再放适量葱花即可。

或者粉丝泡软,鸭血切小块,油面筋切开,蒜苗,红泡椒,香菜切碎,清水煮开放入鸭血煮2分钟捞出备用。锅中倒入适量油,把红泡椒爆炒,加豆瓣酱一起炒香,加入适量水或高汤煮开,把油面筋,粉丝,鸭血倒入锅中一起煮熟,关火加入盐,醋,蒜苗,香菜即可。

酸辣鸭血汤的营养价值

酸辣鸭血汤还是比较开胃美味的,那么酸辣鸭血汤的营养价值有哪些呢?

鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

酸辣鸭血汤,是一道口味丰富的菜肴,开胃爽口,孕妇吃了可以补血强身,老人小孩吃了也有补充营养的作用。一般取鲜血为好,是最理想的补血品之一。它是非常美味的烹饪食材,我国很多地方都有食用酸辣鸭血汤的习惯,其中最著名的有南京鸭血粉丝汤,汤浓味美,爽口宜人,油而不腻,是男女老少皆喜欢的一种小吃。

酸辣鸭血汤的搭配禁忌

酸辣鸭血汤有一定的饮食禁忌,那么酸辣鸭血汤的搭配禁忌是什么呢?

吃鸭血的时候应该避免和兔肉、杨桃、核桃一起吃,还有木耳、胡桃以及大蒜和荞麦,都是吃鸭血的时候应该避免搭配的,否则会产生食物中毒的不适情况。而且吃鸭血的时候还要避免板栗,一起吃会导致中毒情况产生,同时吃鸭血还应该避免和鳖一起吃,这时候会容易产生腹泻、水肿、阳虚的问题产生,从而威胁我们健康。

鸭血作为很有营养的一种食物,吃起来的味道和口感都是让人很喜爱的,所以很多人对这种食物都喜欢吃,不过一定要避免吃鸭血的搭配禁忌,和鸭血是有非常多相克情况产生的,吃鸭血的时候是应该避免搭配鸡蛋吃的,否则会产生食物中毒的情况。

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