石斑鱼火锅

石斑鱼价格相对比较昂贵，有些人拿来涮火锅，可是石斑鱼可以涮火锅吗？

石斑鱼可以涮火锅。很多人都认为火锅会上火，但是大家不用担心石斑鱼火锅会上火，因为石斑鱼是温和的海鱼，石斑鱼的营养价值高，热量低，因此不需要担心上火，但是如果胡吃海喝，毫无节制那也就不要怪痘痘会冒出。因此如果爱吃火锅，爱美又怕长痘就可以放心大胆的去吃石斑鱼火锅吧。

由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖。

石斑鱼火锅在生活中并不常见，但有些人会去吃，那么石斑鱼火锅好吃吗？

石斑鱼火锅好吃。石斑鱼原有的味道还能够保留它最大的营养价值味道好吃，肉质鲜嫩，吃起来让你吃一口就难以忘记，石斑鱼是很多人非常爱吃的一种鱼类。肉质鲜嫩而且炖起来，绝对不需要任何的香料，石斑鱼有之独特的肉质味道而且还有着其独特的口感，吃到嘴里绵而不化。

想要将石斑鱼火锅制作的好吃，就一定要选择好的食材，如果没有买到好的石斑鱼那你毁的不仅仅是一锅汤，而是一顿饭啊，如果舍得下血本买野生石斑鱼，就一定要买活蹦乱跳的，有劲儿的石斑鱼，如果是买养殖的石斑鱼，只管选择个头中等的就好了，不要买太大，也别买太小，而且买的时候要挑选鱼身肥厚，肉多有弹性的。

石斑鱼火锅自己在家也可以制作完成，那么石斑鱼火锅的做法是什么呢？

将石斑鱼分部位切好，鱼肉片成片，分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘。豆腐放入油锅中微煎；西红柿切四开。肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨处理石斑鱼的时候骨头要留着，小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟。汤炖好之后，放入煎好的豆腐和切好的西红柿，然后放入火锅中方便涮着吃，放入少许花椒油。备好香油和葱段作为蘸酱，然后一边加热汤底一边涮鱼片即可。

石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。石斑鱼属于辐鳍鱼纲，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。石斑鱼体型相当大，身长可达一米以上，体重超过一百公斤也不足为奇；不过石斑鱼的种类颇多，体型大小也各有差别。栖息于沿海岸岩礁、起伏而又多石砾的海区、珊瑚礁、沉船或人工鱼礁等水域。

潮汕石斑鱼火锅是特色火锅来的，有些人特别喜欢吃，那么潮汕石斑鱼火锅的做法是什么呢？

首先石斑鱼互片，骨头切块，蔬菜切片，白米放进锅里用水煮熟，过滤掉米渣，把煎好的鱼头和鱼骨放入汤锅中，倒入适量的开水、料酒、姜片、葱段煮20分钟，煮成浓白的底汤。在汤里加盐，姜片，葱，鱼骨，把汤煮开后就可以煮鱼片了。把碗里加入切碎的香菜，姜，葱，蒜未，小米椒，豆腐浮，酱油调匀就可以开吃了。

石斑是鲈目的一种，头部比其它的鱼长得大，而且大部分的种类属于大型种，与其它热带鱼相比较，体色较不鲜艳，几乎与四周岩石的颜色极相似。包括石斑在内的鲈目，是鱼类中种类最多的一目。 石斑鱼体大，侧扁。体被细栉鳞，侧线完全。口大，稍倾斜。有发达的辅上颌骨。