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清蒸多宝鱼

多宝鱼没有什么鱼鳞,但多宝鱼上面有一些细细的毛,摸上去还有些刺刺的,因此多宝鱼在做的时候首先要处理好其表面上的绒毛,这样吃的时候才不会影响口感,多宝鱼清蒸即可,接下来我们说下清蒸多宝鱼的相关知识吧。

清蒸多宝鱼的制作方法

清蒸多宝鱼需要清洗的比较干净才行,那么清蒸多宝鱼的制作方法是什么呢?

准备多宝鱼一条,姜蒜各20g,葱、盐、油、蒸鱼豉油适量,香菜一颗。多宝鱼用盐涂抹全身,翻面继续用盐涂抹全身腌制备用,姜切丝,蒜拍扁,放入盘中,葱青切段,葱白切丝,香菜切段,放入盘中,取一个盘放入一半姜蒜,放入多宝鱼,再撒上另一半姜蒜,锅中烧开水,把鱼放入锅内,大火蒸十分钟,筷子一插就过就熟了,拿出鱼,除去姜蒜,撒上葱、香菜,浇上蒸鱼鼓油。将锅中热油浇在鱼身上即可。

或者多宝鱼表面划几刀,加入盐和料酒,抓匀,腌制15分钟,盘底垫葱段和姜片,烤箱选择蒸鱼功能,倒出多余的水分,撒生抽,加姜丝,撒点枸杞装饰,葱花爆香,浇在蒸熟的鱼身上,再撒点葱花即可。

清蒸多宝鱼怎样做最好吃

清蒸多宝鱼是比较容易做的家常菜,那么清蒸多宝鱼怎样做最好吃呢?

先将所需的原料备好,然后将生姜和红辣椒分别切成姜丝、辣椒丝,葱白也切丝,切一些葱段,然后将这些配料放入盛有水的碗中浸泡;将清理好的多宝鱼改花刀,正面反面都是需要的哦,深浅可以看鱼的个头,然后将鱼放入盆中,两面撒上盐腌制三分钟,使其充分入味。

取一个盘子,将两根筷子交叉架好,在盘底放上姜片,再将鱼放在筷子上,在多宝鱼上铺上姜片和葱段。起锅烧水,水开后放入蒸架,将食材放锅内蒸,蒸8分钟左右即可;关火开锅,将盘底蒸出来的腥水倒掉,然后取出鱼底部的筷子,捞掉姜片葱段,再将泡好的姜丝、葱丝、辣椒丝放在多宝鱼上,之后将鱼从锅内取出;最后另起锅开火放入适量油,把油烧到冒烟后舀出,浇到多宝鱼上,此时香味扑鼻,再将蒸鱼豉油淋在盘子边缘,加以调味,清蒸多宝鱼就做好了。

清蒸多宝鱼蒸几分钟

清蒸多宝鱼蒸的时间不能太长,不然肉就融掉了,那么清蒸多宝鱼蒸几分钟呢?

清蒸多宝鱼蒸5-10分钟即可。一般蒸鱼的时间可以自己控制,看鱼的大小决定,可以用筷子扎扎看熟了没。多宝鱼蒸后所留在盘底的汤一定要倒掉,这个汤是很腥的,这也是为什么要架筷子的原因。一定要在水开后再将鱼入锅中,不能凉水入锅,鱼蒸熟后先不要着急取出,利用锅内余温再蒸一会儿更好。

清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白,多产于广东沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。多宝鱼是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身,提高人体免疫力。

一斤左右的多宝鱼蒸多久

一斤左右的多宝鱼价格并不是很昂贵,通常一斤左右的多宝鱼蒸多久呢?

一斤左右的多宝鱼清蒸的最佳时间一般建议为7-8分钟左右,时间长了,鱼肉会发绵,口感很差,如果不确定熟没熟可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

做清蒸多宝鱼的时候,用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上即可。

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