×

百科 > 生活百科 > 烹饪技巧

清炒西兰花

西兰花的热量是比较低的,所以很多人减肥餐都喜欢加西兰花进去,西兰花的做法非常多,大多数人喜欢加肉下去炒,也有些人会加鸡肉之类的,如果没有那么多配料的话,清炒西兰花也是不错的,接下来我们具体了解一下清炒西兰花吧。

如何炒西兰花

炒西兰花主要是要清洗干净才行,正常来说如何炒西兰花呢?

西兰花用刀切成小朵,用清水冲洗后用盐水浸泡一会。胡萝卜去皮切好备用,青椒、红椒、香菇切好备用。锅中加入清水,大火烧开,加入两滴油,一小勺盐,放入西兰花煮一分钟左右,取出沥干水分,热锅放油,姜丝爆香,放入胡萝卜翻炒,放入香菇翻炒,放入青椒,红椒翻炒,放入西兰花,翻炒一会加入盐即可出锅。

或者准备一盆温水,加入适量盐,把小朵的西兰花放入盆里,浸泡半个小时,捞出来沥掉水分。把猪肉洗净,剁成肉末放入碗里,加入适量的鲜酱油、料酒、适量的水淀粉抓匀。起锅,放适量水、少量植物油,烧开,把西兰花放入锅中,焯熟,捞出来。起锅下时间植物油,烧热,把肉末放入锅中翻炒,再把葱末、蒜末、姜末、香菇末下锅翻炒均匀。把西兰花放入锅里翻炒均匀,倒入少许鲜酱油、少量盐、适量味精翻炒均匀出锅即可。

清炒西兰花怎样炒好吃

清炒西兰花是比较有营养的,但要炒的好吃也要注意一些细节,那么清炒西兰花怎样炒好吃呢?

西兰花把根部稍微切掉点,然后用手掰成小朵或切成小块就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切成片。锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起;先用淀粉勾加水点芡。锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。然后加盐,鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

或者西兰花撕成小朵,对半切开,黑木耳提前温水泡发,蘑菇,胡萝卜切薄片,西兰花焯水捞出冲凉水,起锅烧热油,加入姜片,蒜片爆出香味。倒入西兰花,小火翻炒,依次加入黑木耳,胡萝卜,蘑菇,大火翻炒,加入少许水淀粉勾芡。加入耗油,盐,鸡精大火翻炒入味,起锅装盘即可。

蒜蓉清炒西兰花的做法

蒜蓉清炒西兰花加了蒜进去,味道会更香,那么蒜蓉清炒西兰花的做法是什么呢?

西兰花用手掰下来,放清水,在放点盐10分钟。捞出洗净,放开水里焯水。焯水时放些几滴油和盐。捞出控水。油锅下点蒜蓉炒香,下西兰花炒几下,放些盐,放些水根据情况,盖盖焖一会儿,快熟了出锅前放些蚝油,鸡精即可出锅,西兰花可以放些盐泡一下,再多煮一会儿,这样会更卫生一些。

或者西兰花泡在水中, 加入适量的盐泡上五分钟, 再冲洗干净;烧锅开水, 加入适量的盐和少许油;将西兰花放入里面焯水,变色后捞出;热锅凉油, 放入蒜蓉进去爆炒;爆香后加入胡萝卜片进去煸炒;翻炒几下后加入焯过的蒜蓉进去翻炒;最后加入适量的盐翻炒均匀即可。一般焯西兰花时加入适量的盐和几滴油,能保持西兰花翠绿的色泽和口感;蒜蓉的量一定要大一些,要先爆香蒜蓉。

清炒西兰花要不要过水

西兰花在做的时候很多都是需要过水的,那么清炒西兰花要不要过水呢?

清炒西兰花最好过水。过水之前,先去掉花径的部位,再将西兰花按照每一朵的生长方向给分开,这样就不会出现西兰花切的很碎的现象了,切好之后放入盆中加入清水冲洗一下,去掉表面的污垢。

然后锅中加入清水烧开,在水开之前加入少量食盐,搅拌均匀化开,再在锅中滴入一滴食用油,水开下西兰花焯水,将西兰花焯水至断生即可捞出,时间不要太长,加入食盐一方面可以将西兰花里面的残留的细菌、农药和寄生虫杀死,吃起来更健康;另一方面这样做也能够让西兰花更加容易入味。加入食用油的原因是保持西兰花的翠绿,防止高温将西兰花变黄。

展开全部内容
编辑推荐
相关知识
展开

家喻户晓的84消毒液 你真的用对了吗?

孕期吃错6类水果 危害胎宝发育

你是合格的妈妈吗?10道题目测出来

猜你喜欢
相关问答
看了又看
相关文章
热点标签
亲子快问 | 手淫 | 腋臭小窍门 | 跨行转账多久到账 | 六味地黄丸 | 枸杞子泡水喝的功效 | 脖子上长小肉疙瘩 | 益母草的功效与作用 | 湿气重的症状 | 拔火罐 | 耳朵后面长了个硬包