青椒炒香干

香干有大香干还有小香干，有些人做的是青椒炒香干，那么青椒炒香干的家常做法是什么呢？

青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。炒锅倒油爆香炒葱姜蒜，倒入香干翻炒片刻。加入生抽炒均匀，再在加入糖和盐继续，加入青椒翻炒均匀，加入少许香醋翻炒均匀，再加入少许香油，翻炒均匀关火。注意香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。

或者香干洗净切片（不需太薄，不然炒的时候容易碎），青椒切斜片，大蒜及香芹切碎。锅里下油，小火炒香蒜粒，放入青椒扁炒，炒到发软。下入香干翻炒均匀。倒入一小勺生抽，一小勺老抽翻炒，放入香芹丁翻炒，最后撒入少量盐，淋小许麻油即可出锅。

青椒炒香干的原料通常有青椒和香干，那么青椒炒香干怎么炒好吃呢？

把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制一会，香干切细条，青椒切丝，切好姜、葱、蒜。锅里入油，炒香姜葱蒜。加入肉丝滑炒至七八成熟，加入香干炒匀，加入1匙生抽、老抽，炒匀，加入青椒炒匀，加入小半匙精盐炒匀即可。注意把肉切丝，依次加入料酒、淀粉，加油拌匀腌制，炒出来的肉丝嫩滑爽口。

或者青红椒切细丝儿待用，大蒜切片生姜切细丝儿，芹菜洗净切细丝儿，香干有很多种，选择自己喜欢的就行，切成均匀的长条，瘦肉切成丝儿，加入一勺料酒，少许胡椒粉，一丢丢淀粉食用油腌制一会儿。锅里上油，加入腌制好的肉丝儿快速滑炒至熟，捞起来待用。重新洗锅上油，加入大蒜生姜末，干辣椒段爆香，下入芹菜丝儿炒一会儿，香干很容易熟，倒进锅里炒个两三分钟就好了，放大半勺生抽、半勺料酒、少许盐鸡粉，翻炒均匀即可出锅。

有些人正在减肥，因此吃的东西热量不能太高，那么青椒炒香干可以做减肥餐吗？

青椒炒香干可以做减肥餐。首先青椒、芹菜、葱、豆腐洗净备用，豆腐切片入滚水锅里飞水备用。青椒切条，芹菜切段，肥腊肉切成细丝，蒜切粒，葱切段。锅里放适量的油，放入肥腊肉，小火将肥腊肉的油煸出来。倒入香干翻炒，倒入青椒调入少量的盐翻炒，放入半匙豆瓣酱炒匀，放约二匙清水，调入生抽，鸡粉放入葱段炒匀即可上碟。

要知道辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。所以我们食用青椒炒香干是可以很好的补充我们身体所需要的维生素，而且经常食用是有抗炎症的作用，能帮助我们消耗脂肪，有减肥的效果。

青椒榨菜香干肉丝是比较容易做的，那么青椒榨菜香干肉丝的做法是什么呢？

先准备好青椒、榨菜、五香豆干。青椒、豆干、榨菜洗净，切成丝，豆干入油锅煎至酥脆，盛起备用。青椒入无油锅煸软，加入适量盐，炒匀。青椒拨一边，倒入食油，爆香蒜瓣，炒匀青椒，倒入豆干，炒匀。加入榨菜，炒匀。淋入少许生抽，炒匀，这样青椒榨菜香干肉丝就做好了，注意豆干煎一煎，焦脆好吃。榨菜、豆干有咸味，用盐适量。豆干榨菜还可以搭配肉丝炒食，味道更棒。

或者青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。