罗非鱼怎么做好吃

罗非鱼的鱼刺没有那么多，做的时候也比较方便，那么罗非怎么蒸好吃呢？

姜葱切丝，罗非鱼㓥好洗净，两面鱼背可用刀顺着鱼脊切一刀，滤出水份，放入蒸鱼碟中，将几片姜片放入鱼肚内。水开大火蒸7分钟，取出倒出多余的水份，将姜葱丝放在鱼身上。将花生油烧至冒烟，均匀地浇在整条鱼身上，然后将蒸鱼豉油和味极鲜酱油淋在鱼的两侧即可。

或者罗非鱼拿水冲洗干净，拿盐料酒在两面抹匀。1根葱2片姜1块蒜切好放在鱼肚里，放在碗里腌制10分钟，做调料酱，取一个碗将酱油、蚝油、醋、十三香搅拌一下淋在鱼身上。（觉得盐少可以在调料的时候加些）将葱姜切成丝，辣椒切成小段，将姜丝撒开放在鱼身上，下锅蒸8～10分钟。起锅后，把辣椒葱丝放在鱼身上，锅里烧热油，开了后直接淋在上面就好了。

如果要烤罗非鱼的话，需要提前腌制，这样烤出来的鱼才比较好吃，那么烤罗非鱼怎么腌制比较入味呢？

鱼洗净背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。用高火烤十分钟，再翻面烤十分钟。开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把汤倒进烤好的鱼里，加入豆芽之类的，再接着烤10分钟。锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻即可。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。很多人喜爱罗非最主要的是因为罗非鱼无乱刺，几根大刺显而易见，特别适合小孩子吃。不过，罗非鱼也有不喜人的地方，就是处理不好，土腥味特别重，所以，烹饪之前，先要进行一些处理，才好去腥，令鱼肉更加鲜美。

罗非鱼可以清蒸，也可以红烧，甚至可以煲汤，那么罗非鱼怎么煲汤才好吃呢？

准备一些瘦肉，豆腐，罗非鱼，水发香菇，生姜，韩国大酱，大蒜，黄酒，生抽，罗非鱼，处理好以后切花刀，倒一些黄酒，盐腌制一下，肉剁成末，香菇也剁成末，豆腐切成块状，锅里面加油，烧到7成热的时候豆腐放进去炸一下，小火慢慢的炸，两面金黄以后捞出来备用。

锅里面留下一些底油，把罗非鱼放进去煎炸，中途要放生姜片以及大蒜，把罗非鱼煎熟到两面金黄就可以装盘备用，锅里面再留一些油，把蒜末炒香，加入辣酱，韩国大酱，香菇肉末一直翻炒到熟，加入豆腐块，沿着锅中的食材周围加一些开水，刚刚没过食材就可以了，烧制的过程中可以加入适量的盐，把罗非鱼放进去，加一些葱，盖上锅盖焖煮几分钟，然后捞出来放进砂锅中，淋上一些生抽，撒上一些葱花就可以吃了。

罗非鱼不止有新鲜的，还有晒干的，晒干的罗非鱼也别有一番滋味，那么晒干的罗非鱼怎么做好吃呢？

做成啤酒罗非鱼比较好吃。取晒干的罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整，撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖即可。

或者做成茄汁烤罗非鱼：鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好。用KRAFT烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁，用玻璃盘装好鱼块，鱼块下垫洋葱片。再放蘑菇和小番茄，涂上调好的烧烤汁和茄汁，烤10分钟，400F，再翻一翻鱼块，再涂烧烤汁和茄汁，再烤10--15分钟，就可以了，烤好后装盘就可以开吃了。