凉拌海带丝

海带丝可以煮汤喝，也可以做成凉拌的，那么凉拌海带丝应该怎么做呢？

首先海带清洗干净，可以用鲜海带，如果是太咸的，提前浸泡3小时以上，中间记得换水，夏天可以放在冰箱里。胡萝卜去掉皮，清洗干净。如果海带是干的，需要提前浸泡，泡透泡软就好了。海带清洗干净，开水焯烫一遍。切成细丝，尽量切细一些，胡萝卜洗净，整根擦成细丝，不要切断，然后和海带放在一起。

取一个干净的小碗，把大蒜剁碎，然后放入小碗内，小碗内加入生抽2勺、香醋3勺、香油适量、鸡粉1小勺，混合搅拌均匀，海带丝加入盐1小勺，这里需要注意的是，如果海带是咸的，就不要放盐了，可以用筷子尝一尝味道，把拌好的小碗调料汁浇在海带丝上，搅拌均匀就可以开吃了。

凉拌海带的热量是比较低的，所以有些人希望吃来减肥，可是吃凉拌海带能减肥吗？

吃凉拌海带能减肥。海带是很好的瘦身食品，可以增强代谢率，增强代谢机能，让身材变得更瘦。海带除了能瘦身，还能帮助排毒。海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸以及碘等多种微量元素，能加速新陈代谢，降低血脂含量，还有利尿功效，能有效消除水肿。

在做凉拌海带的时候，海带切丝，用盐水浸泡，搓掉表面的黏液，否则海带会发苦。过开水煮2分钟，放入清水里备用。碗中依次放入蒜末、小葱段、辣椒粉、红辣椒和花椒，锅里倒入适量的油烧热，淋上热油，捞出海带丝，依次放入盐、生抽、陈醋、香菜、加入刚才淋好的干粉料，用手抓匀，最后放入一勺花椒油，用手抓匀，装盘即可。

凉拌海带丝的海带其实也是需要煮一下的，不然容易拉肚子，凉拌海带丝一般煮多久呢？

凉拌海带丝是比较常吃的一道开胃小菜，营养价值也比较高，富含碘元素，富含甘露醇，对身体有调理保健的效果，尤其是在夏天的时候非常的开胃，凉拌海带丝的做法也非常的简单，如果是干海带要提前泡，泡发好以后可以用开水煮五分钟左右，过程当中可以放入几滴醋，这样海带吃起来味道更好。

凉拌海带丝一般煮5分钟就可以了。首先鲜海带丝冲洗干净，放入开水中焯烫一下，焯烫好的海带丝迅速投入凉水中，以保持海带的爽脆，将醋、生抽、盐、辣椒油调和成碗汁，将碗汁倒入海带中拌均匀，九层塔洗净垫底，拌好的海带丝放入盘中即可。夏天吃凉拌海带丝，清热解暑，开胃又消食，酸酸的口感，让人心情愉悦。

海带丝煮不好的话容易味道比较腥，所以需要注意方法，通常海带丝怎么拌好吃不腥呢？

通常干海带不用水洗，直接放到锅中，水开后大火蒸15~20分钟，很多人做海带时总担心煮不烂，特别是干海带，因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，一旦吸水，表面就会出现粘稠状胶体，阻止水分的进一步进入，因此很难煮烂，所以第一步我们要蒸海带，而不要煮海带。这样的海带丝拌起来好吃不腥。

在做凉拌海带丝的时候，选择1块新鲜的海带，需要用凉水清洗，如果是干海带，就先用凉水将海带泡发，再将海带切成丝。准备干净的锅，锅内放清水，水开后，将切好的海带丝放入水中，焯水两分钟后，捞出，盆中放入凉水，把焯过水的海带放入凉水中浸泡。生姜切成末，大蒜切成末，小米椒切圈，香葱切碎，香菜切碎备用。把生姜、大蒜和小米椒放入碗中。碗中放1勺白糖，再放入适量的盐。放糖可以给海带提鲜。再放一勺白芝麻，一勺辣椒粉拌匀即可。