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烤猪蹄

猪蹄的胶原蛋白含量丰富,当然脂肪含量也高,所以吃猪蹄适量就好,猪蹄不止可以用来煮汤,还可以用来烤,烤猪蹄的味道比煮的更香,当然也容易吃腻,接下来我们说下烤猪蹄吧。

烤猪蹄的做法

猪蹄的胶原蛋白含量虽然高,但吃多了可能会比较油腻,其中烤猪蹄的做法是什么呢?

先将猪蹄洗干净了出备用,然后过凉水,大火煮五分钟。起锅烧油,放入冰糖,放入猪蹄焯一下。将猪蹄倒入沙锅中,加入水、葱姜、八角、香叶、桂皮、半勺盐、料酒,慢火炖一个小时。把炖好的猪蹄捞出来沥干汤汁,撒上一些辣椒粉白芝麻,放入烤箱烤半个小时。至两面金黄,撒上一点辣椒和香菜即可。

或者取两只猪蹄洗净,将猪蹄表面的毛和不干净的东西清理干净,准备八角,桂皮,干辣椒,白芷,小茴香,陈皮,花椒,白芷。大葱切段,生姜切片,蒜瓣剥皮备用,猪蹄切块清洗干净,可以在水里浸泡半小时,去去血水。将浸泡好的猪蹄放入锅中,可以加入几片生姜先去去腥味,开火烧开,大火煮开去浮沫。大火烧开后加入准备好的干调料:葱,生姜,大蒜,加入老抽,生抽,冰糖,盐。烧一个半小时,煮熟后可以在汤汁中自然放温,煮的软熟入味之后,表皮擦上蜂蜜,放入烤箱,底下放烤盘,烤盘上放锡纸,可以接住滴落的油和卤汁,烤箱温度230度,时间20分钟,烤好即可出锅。

电烤箱烤猪蹄的做法

想要吃烤猪蹄的话,可以用电烤箱来做,不过要注意火候和时间,那么电烤箱烤猪蹄的做法是什么呢?

首先把食物材料都准备齐全。准备适量的香葱,生姜,大蒜,老卤;四个前脚猪蹄;十五克八角,十五克桂皮,十克香叶;还有盐,黄酒,辣椒,花椒,酱油,耗油,麦芽糖,冰糖。先把猪蹄子拿出来,把皮上的杂毛都弄掉,然后洗干净,切成块,切好之后,找一个干净锅,放进去水,把猪蹄子冷水下锅,再加进去生姜和黄酒,然后用大火煮。

大火煮开后,把上面飘的一层末,给撇干净,把我们切的葱姜蒜,放进锅里面,还有一些八角,香叶,桂皮,花椒,辣椒,五香粉也都放进去。等到锅里完全煮开之后,把适量的冰糖和酱油放进去,也可以放少许的盐进去,改小火慢慢的炖,炖个一个多小时把烤架清理干净,然后在烤架上刷点油。再找一个小碗,把一大勺麦芽糖放进去,再添进去热水融化开,把猪蹄从锅里拿出来,然后用刷子,把糖水刷在猪蹄子上,放在中层烤架上烤,烤的时候,先备一个碟子,把辣椒面和花椒粉放上面,再放一点花生碎,盐,五香粉,葱花,香菜。猪蹄烤个四五十分钟就可以了。

烤猪蹄还有胶原蛋白吗

猪蹄的做法有很多,其中烤猪蹄会相对好吃一点,可是烤猪蹄还有胶原蛋白吗?

猪蹄,是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”,所以烤猪蹄当然还是含有胶原蛋白的。

烤猪蹄还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松,冬天也来了,烤猪蹄就更加的美味了,如果要自己制作烤猪蹄的话,需要猪蹄两只,海鲜酱一勺,柱酱一勺,蚝油一勺,腐乳一块,啤酒一听,红烧酱油三大勺,老抽三大勺,盐适量,肉蔻适量,白芷适量,香叶适量,八角适量,砂仁适量,山奈适量,大葱适量,姜适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,水适量。

刚怀孕可以吃烤猪蹄吗

有些女性才刚开始怀孕,此时又嘴馋,那么刚怀孕的时候可以吃烤猪蹄吗?

刚怀孕是可以吃烤猪蹄的。烤猪蹄适合大部分人群食用,包括老人、妇女和失血过多的患者、产后缺奶的妇女以及腰腿乏力的人群。但是,如果是肠胃功能不好的人群或者是患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者,最好就不要吃烤猪蹄的。如正值上火期间的人群也不宜食用。

通常孕妇可以吃猪蹄,因为猪蹄含有丰富的蛋白质,但是一次不要吃太多,不太好消化。怀孕之后要特别注意饮食,不要吃辛辣刺激油腻的食物,尽量多吃一些富含蛋白质和维生素的肉蛋奶和蔬菜水果,注意营养均衡,保证胎儿正常发育所需要的营养物质,还要多休息,不要干重体力活,不要熬夜,保持良好的心态。

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