烤面包

烤面包的味道非常好吃，而且自己做也不复杂，通常怎样做烤面包呢？

首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水；先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止，干湿度要好，以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果，在揉面过程中加入即可。

面团盖上保鲜膜或者塑料袋，醒发2小时，按照需要把面团分成更小的面团，方便操作。按照自己的喜好，把面团做成喜欢的样子，刷一层蛋液，撒上熟芝麻，放入烤箱，上下火180度，烤35分钟，这样烤面包就做好了。

烤面包虽然并不难做，但要做的好吃有一定的技巧，那么烤面包窍门是什么呢？

做烤面包的时候，注意少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。

烤面包的时候要选择合适的烘烤时间，通常选择上下火180度，提前预热10分钟。小面包最多烤18分钟，大面包最多烤35分钟，最后10分钟把下火降到140度。如果烤不熟，可能烤箱火力不猛，下次每次5度的提高火力试试，切不可延长烘烤时间，出炉后脱模晾着勿动，面包内挥发的热量会将上表皮继续烘软。

如果单纯用面粉做面包可能会不够好吃，此时可以适当增香，那么面包增香都用什么材料呢？

加入小麦胚芽和淡奶油，可以让做出的面包又香又柔软，小麦胚芽含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出，免患肠癌。小麦胚芽中有丰富的镁、铁、锰等矿物质，为人体所必需，品种比较全面，尤其微量元素硒等较其它食物含量高。这些矿物元素对维持人体健康，特别是对促进儿童的生长发育有重要作用。

加入奶精。植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使面包更加美味可口。

烤面包总会有失败的时候，但失败了也不一定是浪费的，通常烤失败的面包能做成什么呢？

首先，将烤失败的面包切成1cm左右厚的面包片，整齐摆在烤盘上，最好垫张锡纸。朝上的这一面均匀的涂上炼奶，喜欢奶香多涂点就行。烤箱180度预热，烤15分钟左右，表面开始呈焦黄色即可关闭烤箱，待凉下后再取出，做成奶香片。喜欢更香脆的口感可以增加烘烤时间，只要不糊就行，但也不要烤太久了，否则太硬会影响口感。

烤失败的面包的时候要注意烤的时间，通常放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度烤30—40分钟。具体的时间要根据你切的大小和烤箱来决定。反正不要烤糊了，烤出来如果不太脆就放进去再烤会儿，通常烤箱烤40分钟就颜色很深了，还有点糊味，但是烤30分钟又没烤够，自己根据实际情况调整吧！