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鸡肉粥

通常女性在坐月子的时候是不会想要吃大鱼大肉的,此时就想吃点清淡点的食物,粥就是比较好的选择,但白粥的营养实在太低了,并不适合产妇食用,鸡肉粥就比较适合了,接下来我们来了解一下鸡肉粥吧。

鸡肉粥的做法

鸡肉粥是比较常见的粥类,做起来比较简单,通常鸡肉粥的做法是什么呢?

将红葱头及青葱切末,青葱的葱白与葱绿分开备用,米洗净备用,鸡肉洗净切块放姜片川烫备用。起油锅,放入红葱头略炒香,再加入葱白炒香后加入洗净的白米拌炒。米粒均匀炒过后,加入适量的水,放入烫过的鸡肉一同煮,可盖上锅盖焖,但要注意水量及火候,偶尔要翻动避免锅底沾锅,待鸡肉熟后捞起放凉,米粒透后加入葱绿及盐调味即可关火,放凉的鸡肉撕小块,放回粥中即可。

或者大米淘洗干净后清水浸泡30分钟,鲜香菇洗净切薄片,生菜洗净后用手撕成小片,姜切片,鸡脯肉洗净,剁成碎末,用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下,锅中放入足量清水烧开,放入浸泡后的大米,再加入1小勺油,大火煮开后转小火继续煮30分钟,至米粥软烂即可。

鸡肉粥的功效与作用

平时如果不想吃的太油腻,可以稍微吃点鸡肉粥来填饱肚子,那么鸡肉粥的功效与作用是什么呢?

鸡肉的营养价值很高,民间有“济世良药”的美称。 “逢九一只鸡,来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多,经常吃鸡进行滋补,不仅能更有效地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。鸡肉粥中含有的丰富的蛋白质,可以为人体体液免疫提供足够的原料,有增强体液免疫的作用,同时还可以增强上呼吸道粘膜和胃粘膜抵抗力,可以增强人体抵御病菌的能力。

鸡肉粥中主要成分是鸡肉和米粥,鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,还含有丰富的矿物质,如磷元素、钾元素、镁元素等,食用可以促进肌肉组织和骨骼的形成,有帮助强健筋骨的作用;也能促进生长发育,适合小孩食用。

广式滑鸡粥

广式滑鸡粥算是广州的一种美食,做法还是有一定的难度的,那么广式滑鸡粥怎么做呢?

广式滑鸡粥在做的时候首先鸡剁成大块后,切掉多余的脂肪,切出部分的鸡肉。带骨的鸡块放进开水里焯去血水,然后放进锅里加入清水和两片姜和一小匙米酒,合盖烧开。淘洗过的大米放进烧开的鸡汤里,再次烧开后,转中火熬至米粒开花,熬粥的时候处理其他材料。

分出来的鸡肉切成小块,放盐,胡椒粉,米酒,生粉拌匀腌30分钟左右。葱和香菜切成末备用。粥熬好后,转大火煮开,下腌过的鸡肉,等肉变色后,下盐调味,出锅前洒入葱花,香菜末再倒半茶匙麻油即可出锅。注意万一水实在是少了要加的话,最好是加开水。鸡一定要选嫩鸡,老母鸡不但不滑,还会咬不动的。

宝宝辅食鸡肉粥做法

宝宝到了一定的月份要吃辅食,不然营养跟不上,其中宝宝辅食鸡肉粥的做法是什么呢?

鸡肉放入锅中,加入姜片和适量清水,焯熟捞出。水烧开后,放入西兰花焯30秒左右,去除细菌和残留农药。西兰花切成小朵,或者可以根据宝宝的月龄处理成碎末,焯熟的鸡肉切成碎末,然后将小米用清水浸泡淘洗一下。小米放入锅中,添加适量清水,大火煮沸。水沸腾后,转中小火,加入准备好的鸡肉末。

玉米面中加入适量的清水,边倒边搅拌成糊状。把冲泡好的玉米糊慢慢倒入,一边倒边搅拌,煮的过程中可以用勺子搅拌下的哈,避免粘锅。等到食材熟透,最后加入西兰花。用勺子搅拌均匀,将所有食材煮熟就可以出锅啦!注意用搅拌机搅打成米糊给宝宝吃,然后慢慢调整米糊的状态,从糊状慢慢增加颗粒感,还能锻炼宝宝的咀嚼能力哦。

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