鸡蛋汤

平时做饭的时候可以选择鸡蛋汤，因为其营养又好喝，那么鸡蛋汤怎么做好喝呢？

待汤煮到浓稠时，将淀粉糊再次搅拌均匀淋入汤中，沸腾后转小火，用筷子挡在鸡蛋液碗边，只留一点点缝，转圈将鸡蛋液淋入汤中，待全部蛋液入锅后转中火，随着汤的再次沸腾，大朵大朵的鸡蛋花全部浮到表面来，根据口味撒盐、芝麻油就很好喝了。

在水快开的时候，把鸡蛋打到碗里，用筷子顺时针方向把鸡蛋打散，一两个鸡蛋的话，用不上打蛋器，用筷子就行了。在鸡蛋打进锅之前把喜欢的比如说西红柿或者蔬菜提前放在汤里面煮，千万不要打了鸡蛋花之后再放这些东西，那样汤滚的时间长了就会变浑，并且也破坏了鸡蛋的营养。

鸡蛋汤是很简单的一种汤类，做起来并不复杂，所以鸡蛋汤最简单的做法是什么呢？

首先把准备好的鸡蛋搅拌好，锅内放入清水，等水开后，加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌），再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。这样的做法是比较简单的。注意打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。

还有一种做法，首先准备一下配菜：豆腐皮，木耳，胡萝卜，香菇，青菜，分别切丝备用，然后在一个碗中倒入适量的陈醋，胡椒粉，葱花，香油，搅拌均匀备用，接着在锅中倒入水，水烧开以后倒入准备好的配菜煮两分钟，接着放入适量的盐，鸡精，用来调味，倒入水淀粉勾芡一下，然后将鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入锅中，煮两分钟，最后美味的鸡蛋汤就制作完成啦。

鸡蛋搭配紫菜做成汤是很常见的家常菜，大多数家庭都知道怎么做，那么紫菜鸡蛋汤的做法是什么呢？

把紫菜放入清水盆里，然后将紫菜浸泡一会，左右轻轻摇晃一会去除沙子后，捞出沥干水分放入盘子里备用。葱切花，大蒜切末备用。在碗里打入鸡蛋，鸡蛋打散后静置备用。把锅用中火烧热，放入少许油后加入蒜末略微炒香。

炒香后在锅里倒入少量热水，把水烧沸腾后转成小火，然后加入泡开的紫菜开始煮。把鸡蛋液倒入锅里，倒入后不要立刻搅拌，等到鸡蛋液略微凝结后再搅拌。鸡蛋液一定要搅拌均匀，让蛋液变成蛋花，不然做出来的汤没有形状。最后可以加几滴香油，或者加点香葱、醋和盐等调味品调味，喜欢吃辣的还可以加入胡椒粉和辣椒。

葱有一股独特的香味，适合很多的菜，鸡蛋汤同样可以搭配葱花，那么葱花鸡蛋汤的做法是什么呢？

首先煮一锅水，在煮水的时候，在碗里打入3颗鸡蛋，并用汤匙拌匀，水滚了，徐徐倒入蛋液，慢慢的倒，可以让蛋花变薄片，吃起来更美味。等汤再度煮滚，加入切好的葱花，加入盐巴、白胡椒粉调味，淋上纯芝麻油提香，这样葱花鸡蛋汤就完成了。

或者葱摘掉头，未端的黄叶子。择断，清洗干净。切成葱花。鸡蛋打到碗里面，用筷子顺时针搅拌圴匀。锅里面倒两碗清水，盖上锅盖。开大火。水烧开后，倒适量花生油。用汤勺搅拌圴匀，可以防止粘锅。把鸡蛋液倒到锅里面，调成中火。用汤勺顺时针搅拌下。盖上锅盖煮一分钟左右。要小心水开后鸡蛋溢出锅外面。一分钟后，打开锅盖。放葱花，放适量盐。用汤勺搅拌圴匀即可。