土豆炖鸡块

土豆炖鸡块受到了很多人的喜爱，有些人想要自己做来吃，那么土豆炖鸡块应该怎么做呢？

鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟，土豆去皮切1厘米见方的小块，锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟，加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。

土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。

土豆本身营养是相当丰富的，而鸡块的营养同样不差，那么土豆炖鸡块的营养价值是什么呢？

首先鸡腿肉中的蛋白质的含量在肉类之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

土豆炖鸡块是一道很好的滋补家常菜菜，味道鲜美，营养又健康。土豆炖鸡块做法非常简单，这道菜的特点是；鸡腿肉软烂，土豆绵软，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用，再加上土豆营养价值很高，是抗衰老的食物，所以说这道土豆炖鸡块是一道健康滋补菜。

土豆炖鸡块不止可以在锅里做，还可以用电饭煲做，那么电饭煲做土豆炖鸡块应该怎么做呢？

用冷水把鸡块泡一小时，中间换一次水，拔血；将拔完血的鸡块放入电饭煲中，放冷水没过鸡块；（水面约在电饭煲的2/3），以吃饭的瓷勺为量度放佐料：两勺酱油，两勺料酒，一勺白糖，一个八角，两片姜，一段葱。

电饭煲调煮饭档，开锅后打开锅盖煮10分钟（这个过程去腥），然后盖上锅盖，加一平瓷勺盐（此后不能开锅盖），用保温档焖10分钟。再转煮饭档5分钟，再用保温档焖15分钟。这时，鸡腿已经基本熟了；土豆去皮洗净切块，放入锅内与鸡块同煮15分钟，土豆熟了就好。

土豆炖鸡块看起来很容易做，实际是要讲究一定的方法的，那么土豆炖鸡块怎么炖好吃呢？

土豆炖鸡块在做的时候注意油锅加热，放入蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10粒炒出香味，把鸡块放入，同时放入1个八角，一起翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙老抽上色，这样不仅能调味也能调色。

鸡块的肉可以准备鸡腿肉，这样子的肉多一些，土豆切成滚刀块，葱姜蒜也要准备好。