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琵琶虾

有一种虾叫做琵琶虾,这种虾在生活中并不是那么常见的一种虾,喜欢吃的人吃一次就不能忘记了,我们吃琵琶虾不一定要到外面的饭店吃,自己在家做也是可以的,当然在做的时候要讲究技巧,那么接下来我们来说下琵琶虾的相关小知识吧。

琵琶虾怎么做好吃

琵琶虾虽然属于虾类的一种,而虾基本上怎么做都好吃,但是也要做的更好才行,那么琵琶虾怎么做好吃呢?

琵琶虾:准备材料虾,料酒,鸡蛋,盐,面包糠。适量的去壳虾尾,洗净。将其从中间切开,但不要切断。用盐,料酒和蛋清腌制半个小时。裹上面包糠,入油锅(5成熟)炸制嫩黄色,便可出锅。

生食香辣琵琶虾: 处理虾菇。洗净剪断,然后撒上高度白酒拌匀具有消毒作用,一条剪3-5断备用。将加入处理好虾菇放入有盖的容器里,加入生姜丝、大蒜头碎、辣椒丝、适量的盐、白糖、味精、胡椒粉,加盖后放入冰箱腌一个晚上。 腌过虾菇第二天取出放在盘里,另外倒米醋沾虾菇吃或青芥辣即可食用。

琵琶虾怎么剥

有些人虽然觉得琵琶虾很好吃,但是却被剥虾难住了,那么琵琶虾应该怎么剥呢?

首先,先把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉,尾巴上的肉就出来了。然后用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近,左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力,背部整个壳就掀开了。另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。

注意要不停地左右晃动虾身,给它“松松身”,等虾身松动之后,咬掉虾头,从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度,要多练几次才能成功。

琵琶虾蒸多长时间能熟

海鲜的味道虽然鲜美,但最好还是煮熟了吃,不然容易有寄生虫,那么琵琶虾蒸多长时间能熟呢?

一般来说,从琵琶虾生到蒸熟,时间以8分钟为宜。如果是用高压锅的话,3-5分钟就差不多可以了,一般的蒸锅就5-8分钟。时间太短虾没熟;时间太长虾的鲜味就流失了。

清蒸琵琶虾的做法最为简单了,只需先将琵琶虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把琵琶虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。

琵琶虾跟犀牛虾的区别

琵琶虾跟犀牛虾是两种不同的虾,但长的其实特别的像,那么琵琶虾跟犀牛虾的区别是什么呢?

琵琶虾,其学名为虾蛄,为节肢动物门,甲壳动物纲,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目)旗下物种的统称。琵琶虾一般会比较小一点,但是“犀牛虾”十分大,拿在手上的时候,感觉比自己的巴掌还要大,并且虾身很肥,差不多一个就有一斤的样子。

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