魔芋的做法

魔芋像极了粉丝 ，但不是粉丝，而且魔芋要会做才好吃，那么魔芋怎么做好吃呢？

酸菜烧魔芋：备好食材：魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜；魔芋洗净后切成条状；酸菜洗净，挤干水分，切碎；老姜、大蒜、小葱分别切末；锅里倒入清水烧开，放入魔芋煮几分钟，捞出，沥干水分；炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入郫县豆瓣酱炒香后，放入酸菜炒香；调入适量清水，再调入姜末，蒜末；以及适量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；魔芋煮熟并煮至入味后，调入适量鸡粉；翻炒均匀，起锅撒葱花。

魔芋稻禾包：1.魔芋丝放入滚水中汆烫约?分钟后，捞出沥干水分备用。

2.将作法1的魔芋丝与所有调味料拌匀，填入稻禾豆皮内。

3.在作法2的稻禾豆皮口放上小黄瓜丝、海苔香松即完成。

有些人非常喜欢吃魔芋，但不是每个人都能吃魔芋的，那么吃魔芋的禁忌是什么呢？

首先魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。但是魔芋是一种发物，而发物一般不适宜皮肤病人的，食用魔芋有可能会加重皮肤病人的病情。

魔芋不能和碱性食物一起吃。因为魔芋与酸性食物相克。如蛋黄、乳酪、甜点、柿子、乌鱼子、柴鱼等均为酸性食物，魔芋与酸性食物一起吃有可能会减弱魔芋的功效。

魔芋可以用来炒，但是很少有人知道怎么炒好吃，接下来我们就来介绍魔芋怎么炒才好吃。

要把买回来的魔芋放在清水中浸泡一个小时，中间要换两次水，然后清洗干净。接下来就要给魔芋焯水，很多人都会忽略这一步，其实焯水很关键的一步，焯水可以去掉魔芋里面的碱味，不然会影响口感。

准备好要用的食材，有魔芋一块，辣椒1个，芹菜1颗，大蒜1粒，蚝油，盐适量即可。魔芋洗干净，切成2毫米厚的片，烧好开水先焯一遍，芹菜切成段，辣椒切成段，大蒜拍碎。开中小火，热锅后倒适量的油，下大蒜和辣椒爆炒。然后慢慢的往锅里下魔芋片，中小火转大火慢慢翻炒。待魔芋翻炒快熟后，放入芹菜段一起翻炒，接着放适量的蚝油和盐，翻炒均匀即可起锅！

魔芋可以凉拌也可以水煮，具体怎么做看个人的口味，有些人比较喜欢吃凉拌的，那么凉拌魔芋的做法是什么呢？

魔芋洗好切好跟冷水一起入锅煮几分钟，断生，然后胡萝卜木耳洗好切好也入锅煮两分钟，捞出来过冷水，然后控干多余的水，多沥一会，放点榨菜，枸杞，蒜蓉，葱花，盐，鸡精，黑胡椒，凉拌汁，芝麻油，黄豆酱，拌匀，喜欢辣可以放点剁椒。

然后加入热油，葱花，线椒，炒香，放点花椒，八角更好，热油跟魔芋拌匀，这样的凉拌魔芋清爽不油腻