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腰花怎么洗
腰花要清洗干净才比较好吃，那么腰花怎么洗呢？
腰花可以用花椒水去腥。可将猪腰子放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间后再用清水冲洗干净即可。猪腰虽鲜，但腥味大，那些不太新鲜的猪腰，腥味更大。去除猪腰腥味的常用办法是在烧猪腰时加入适量的黄酒，同时，再少放一些醋，那就可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰好吃。
腰花做的时候首先猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟即可。
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