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羊肉火锅的家常做法

羊肉火锅在冬天吃会比较合适一点,那么羊肉火锅的家常做法是什么呢?

在家里做羊肉火锅时,要根据选定不同类型的羊肉采用不同的做法,例如薄薄的羊肉片比较适合涮,而羊肉块、羊腿、羊蝎子比较适合炖。在炖羊肉之前,需要将羊肉焯水,去掉里面残留的血水,之后将羊肉用油炒香,用砂锅或高压锅炖熟。

注意不吃半熟食。薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。生菜也需烫到汤沸腾后再稍煮一会方可捞起。不吃高盐。虾饺、肉丸、香肠等含大量油脂和钠盐,对人体的血脂代谢和血压调节都会加重负担,尤其是糖尿病、高脂血症患者要少吃,肾脏病、高血压患者则尽量不吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性,有胃肠疾病的人应少用。

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