羊肉烩面卤子怎么做

羊肉烩面中是有卤子的，那么羊肉烩面卤子怎么做呢？

首先准备材料：羊肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。将肉、土豆属切成丁、香菜、葱、姜、蒜都切碎，备用。锅热油下葱、姜、蒜爆锅炒香。下羊肉丁翻炒，加料酒去腥。加土豆丁、豆瓣酱、酱油、香菜翻炒。加入水，淹过所有材料就行，水热时淋入淀粉水，煮开至稍粘稠，卤子就做好了。

通常材料有花椒20克，八角7克，丁香4克，桂皮12克，川版芎7克，香叶权3克，甘草10克，白蔻5克，草果1颗，细糖3大匙，葱2根，姜30克，蒜头20克，干葱头30克，沙拉油200，辣椒酱400克，豆瓣酱150克，花椒粉20克，辣椒粉10克，高汤1200ml，酱油100ml。