虾皮的做法以及营养价值

虾皮的营养还是很丰富的，那么虾皮的做法以及营养价值是什么呢？

虾皮粉丝炒包菜。干粉丝用凉水泡软，沥干水分备用。葱和生姜改刀切片。包菜洗净切粗丝备用。热锅凉油，下入葱和姜煸香。下入洗净的虾皮煸炒出香味。下入包菜，改大火炒1分钟，加适量十三香炒匀。加适量生抽翻炒。下入沥干水分的粉丝，翻炒均匀。加适量鸡精炒匀，加食盐调味，充分翻炒均匀，即可出锅。

从虾皮的营养成分中可以看出，虾皮中的钙含量很高，所以虾皮也是一种比较好的补钙食品。虾皮中的磷含量也比较高，而磷元素是组成遗传物质核酸的基础成分之一，而核苷酸则是DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）的基本组成单位。并且磷元素和钙元素是人体牙齿和骨骼的重要构成物质。