腌制天津冬菜的最佳方法

天津冬菜是通过腌制而成的，那么腌制天津冬菜的最佳方法是什么呢？

白菜切1厘米大小丁，放盐，花椒，腌制1-2小时。然后攥干水，去掉花椒。再放盐、味精、酒和少许糖，一头大蒜捣成泥，放入。之后放入容器密封。室温保存即可。为防蒜味影响室内空气，容器外面可以包个塑料袋。放两三天，就可以吃了。如果要吃新鲜的，放几个小时之后也可以吃。腌好了之后，可以当咸菜吃，也可以冲鸡蛋的时候，放入紫菜、冬菜和香油。

天津冬菜色泽金黄，香味浓郁，久负盛名。是把大白菜切成碎块加工炮制成的一种佐餐调味品，既可用来冲汤，又可配合炒制各种菜肴，是厨房中的常备品。天津冬菜的生产加工主要集中在静海县南部地区，该地区也是天津冬菜的发源地。