糖醋鲈鱼做的好吃其实不难，那么糖醋鲈鱼怎么做好吃呢？

糖醋鲈鱼想要好吃那么煎鱼最好用不粘锅，油要稍多一些，煎的时候翻动不要太大，以免把鱼弄散，不断的往鱼身上浇油，这样鱼更容易熟。鱼身可以撒面粉也可以不撒，只要油锅够热，再加点技巧掌握火候，就不会粘锅掉皮。熬制糖醋汁时如果最后汁少了可以加点水再熬，汁少了浇不过来。鱼头可扔可不扔，看个人喜好。

做的时候鲈鱼切开，分成硬盘，软盘。硬盘上划花刀。姜切片，葱切段，鲈鱼放入加水的锅里，放黄酒，姜片，葱段。盖锅盖烧开，15分钟左右。将鱼捞起装盘。在碗里倒入鲜酱油，鸡精，水淀粉拌均匀熬制汤汁淋在鱼上面。放点葱花即可。