自制速冻鱼丸的做法

自制速冻鱼丸也可以做的很好吃，那么自制速冻鱼丸的做法是什么呢？

鱼清洗干净，在头部切开一刀把腥线拔出来，在尾部切一刀，背部用刀划开，一点一点的贴着骨头把鱼肉切下来，切下来一面在切另一面，然后把鱼肉用料理机打成鱼泥，加入两个鸡蛋，淀粉用水稀释一下加入鱼泥中，在加入盐，生抽，五香粉，料酒，然后朝一个方向搅拌十分钟，在放入冰箱半小时，拿出来在搅拌十分钟，把鱼肉上劲。

鱼头和鱼骨熬制的鱼汤放温，温度大概30度，把鱼肉用手挤出小丸子用勺子挖到锅里，都做好之后把火打开中小火慢慢煮开，煮好之后捞进冰水中，这样能增加丸子的弹性，然后放入冰箱冷冻，随吃随取。