现在的荠菜很多都是人工栽培的，但其实荠菜还有野生的，那么野生荠菜的吃法有哪些呢？

三鲜荠菜豆腐羹。准备材料,将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分，荠菜切碎，冬笋豆腐切丁，炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生，再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。加入切碎的荠菜翻炒均匀，加入适量水，水开后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀，煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。

或者荠菜水饺。荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干，备用韭菜洗净，和荠菜分别切碎，剁好的肉馅，用葱姜花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉，凉水面团（面：水=2:1），揉光滑后醒半个小时以上，揉成长条状，切成适合大小的面剂子。按扁小剂子，包成饺子。