鲈鱼的味道是相当不错的，很多人都直接拿来炖汤，那么鲈鱼怎么炖汤好喝营养呢？

把准备好的鲈鱼处理干净，并用清水把它洗净，然后去掉水分再把它切成断状。然后把准备好的枸杞和桂枝以及当归全部用清水洗净备用，最后把生姜洗好切成片状。在炒锅中放食用油加热以后把先把姜片入锅煎炸，然后现把鲈鱼段入锅，煎到表面金黄以后再翻一下，接着煎制一会，然后加入清水再把洗好的中药材入锅，一起煮。开锅以后调小火力，慢慢熬，等锅中的鱼汤变成奶白色以后加入准备好食用盐调味，调匀以后出锅装碗就能食用。

为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)。