烤面包窍门

烤面包虽然并不难做，但要做的好吃有一定的技巧，那么烤面包窍门是什么呢？

做烤面包的时候，注意少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。

烤面包的时候要选择合适的烘烤时间，通常选择上下火180度，提前预热10分钟。小面包最多烤18分钟，大面包最多烤35分钟，最后10分钟把下火降到140度。如果烤不熟，可能烤箱火力不猛，下次每次5度的提高火力试试，切不可延长烘烤时间，出炉后脱模晾着勿动，面包内挥发的热量会将上表皮继续烘软。