吃什么蔬菜能降血糖

血糖高很容易造成其他的疾病，所以要及时降下来，那么吃什么蔬菜可以降血糖呢？

小扁豆中含有丰富的可溶性纤维素物质，它有着降低血糖、降甘油三酯的功效。用法是用30-50克的扁豆煮着吃，每天一次，这样对糖尿病合并血脂异常的患者是很有效果的。如果血糖并不是特别高，只是有偏高的嫌疑，那么也可以用扁豆和大米混合起来一起作为主食。这样也能达到一定的降糖效果，而且口感更好一些。

空心菜的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素 A高6倍，维生素 B2高7倍，维生素 C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。还有黄瓜中含维生素 C，可改善糖代谢，降低血糖。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好疗效。