花生米要炒的又香又脆的才好吃，但不是每个人都会炒的，那么花生米怎么炒又香又脆呢？

在炒花生米的时候，一定要不停的翻锅防止糊锅，等每一粒花生米都已经变成金黄色就说明炒的差不多了呢。可以稍微把火关小一点，但是不要全部关上，这样炒出来的花生米才能又香又脆。

而且花生米熟后，用丝漏将油沥干。此时还得准备一个盘中，铺上吸油纸。将花生米倒入盘中。花生米冷却后，方可食用，又香又酥脆。注意热的最好不食用，容易造成牙痛，上火等副作用。

不过花生本身含有大量脂肪，经过油炸之后热量和油脂都会增加，经常食用不但会导致发胖，还可能引起心血管疾病。再次，油炸花生米是燥热之物，多吃或常吃极易生热上火。