红烧鸡腿受到了很多人的欢迎，但如果自己做的话，红烧鸡腿怎么做好吃呢？

将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，没过鸡块，加盐，中火炖；要注意不停的搅拌，以防粘锅，等锅里的汤到粘稠时，即可出锅。

在做红烧鸡腿之前可以煎一下鸡皮，因为煎一下鸡皮做出来的鸡腿不会那么软塌塌的。鸡腿中不饱和脂肪酸的含量相对较高，主要是亚油酸和亚麻酸的含量相对较高，因此，吃鸡腿肉可以有效地降低我们身体中的不利于健康的低密度的脂蛋白和胆固醇的含量。