河蚌肉的家常做法

河蚌肉其实还是很好买到的，也可以作为家常菜，那么河蚌肉的家常做法是什么呢？

小炒河蚌肉：将河蚌肉洗净。放盐一起洗，洗数次，直到水清。将河蚌肉放盐、料酒腌制15分钟。把锅烧热，放入河蚌肉翻炒。锅里下茶油，煎香，放入河蚌肉翻炒数下。放姜，蒜，辣椒继续翻炒几下。放盐，继续翻炒几下。放一点点水，收汁后，下紫苏，翻炒两下，鲜嫩可口的河蚌肉就出锅啦。

鲜美河蚌汤：排骨洗净，冷水出血水，将血沫冲洗干净，放进锅里，再放入适量的姜葱，加水，大火烧滚，转小火炖40分钟至1个小时，先将排骨煮烂，煮排骨的时候，把河蚌洗干净，用刀背把河蚌边的肉敲松，切小块，豆芽和香菜洗净备用，拿筷子戳戳河蚌，煮烂后开中大火放入香菜，加入盐和白胡椒粉调味，雪白鲜美的河蚌汤就做好啦！