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胡萝卜汁有很多的营养,其功效也相当多,但不是每个人都知道的,那么胡萝卜汁的功效与作用是什么呢?
胡萝卜汁中含有丰富的胡萝卜素,它进入人体肠道后,经过酶的作用,会转化为维生素A,维生素A和蛋白质可以结合生成视紫红质,它可以提高视网膜的功能,预防夜盲症的发生,另外,维生素A可以促进人体的上皮细胞分泌粘液,防止眼睛干涩,预防干眼症的发生。
此外,人若每天服三次胡萝卜汁,可降低血压,并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为,吸烟者常吃些胡萝卜,癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。