百科 > 黑糯米
很多人会把黑糯米和黑米搞混,因为这两者非常相似,那么黑糯米和黑米是一样的吗?
黑米外表纯黑,行如乌珠,质地细密,比普通大米略扁,而黑糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液。
黑米和黑糯米中都含有丰富的营养价值,其中黑米中主要是含有人体必需的氨基酸与各种矿物质和微量元素。而黑糯米中所含有的一定的脂肪含量,碳水化合物也特别丰富。其中黑米中的膳食纤维较为丰富。
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