柿饼是怎样制作的

有些人不喜欢外面买的柿饼，觉得不好吃，于是想到了自己做，那么柿饼是怎样制作的呢？

首先将柿子洗净，沥干水分，再削去柿子表皮。将削好的柿子，摆放在竹屉上 ，在日光通风条件下晒制至表皮干枯。用手将柿子压成饼状，再将柿饼放回竹屉上进行晒制。大约八到十天，再一次挤压一次。将晒制好的柿饼均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖，等待其上霜。

一般建议选择成熟不久，手感还未变软，含水量偏低，容易晒干的约100克的柿子，另外，最好挑选形状圆润端正些的柿子，这样容易削皮。