坚果开心果的营养价值

有一类坚果叫做开心果，在过年的时候特别受欢迎，因为它营养价值高，那么坚果开心果的营养价值是什么呢？

与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素，而翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。

一般坚果类都是维生素B族和维生素E的良好来源，含有维生素B1 ，B2 ，叶酸，烟酸。油脂类坚果含大量维生素E。其中杏仁内含维生素B2尤其多。有些坚果含维生素C较多，如栗子，杏仁等。核桃，榛子，花生，松子等还含少量胡萝卜素。