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xo酱是什么酱

很多人喜欢吃车仔面,而车仔面一般都是放的XO酱,那么XO酱是什么酱来的呢?

XO酱的材料没有一定标准,但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等,味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼,由于当地对食物入口的限制,促使当地华人要就地取材来炮制XO酱,他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。

xo酱可以采取非常多的名贵的产品做成,整个流程是非常的复杂,而且采用的材料都必须是新鲜的,等级很高的海鲜来做。XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料,它具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。

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