红茶牛肉
这道红茶牛肉既有红茶的清香也有牛肉的浓香,让人胃口大开,吃它不仅是一种舌尖上的享受,还可以帮助补血、强身健体和抗衰老哦!
用料
主料:牛肉1000克;辅料:红茶2包
调料:食盐适量、葱2段、姜4片、八角1个、花椒10个、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、红酒2汤匙、白胡椒半匙、香叶1片、丁香1粒、茴香1小匙、大蒜10粒
做法:
1.将牛肉块水泡去血污做开水再焯一下去掉血沫,红茶包用500ML的开水泡上备用;
2.将铸铁锅烧热放入少许的没把红辣椒、丁香、花椒、小茴香1、八角爆香放入葱、姜、蒜、煸出香味倒入牛肉块并淋上红酒;
3.将肉中的水分充分煸炒出来,倒入泡好的红茶汤并添入开水漫过牛肉;
4.放入老抽、生抽、白胡椒粉大火开锅后盖上锅盖转中小火;
5.一小时后肉烂后大火收汤汁加盐调味出锅。
红茶小蛋糕
淡淡的红茶香,温润柔软的口感,能在寒冷中带来一丝温暖的感觉,是非常好吃又容易制作的一款小蛋糕。
主料:低筋面粉90克;辅料:鸡蛋黄3个,鸡蛋清4个
调料:色拉油40毫升、红茶70毫升、白砂糖70克、泡打粉2/3小匙
做法:
1.红茶取70毫升,加入色拉油搅拌均匀;
2.蛋黄搅散,分次加入红茶色拉油混合物搅拌均匀;
3.蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡;
4.取一小团蛋白加入蛋黄糊中拌匀;
5.剩余的蛋白全部加入稍微拌匀;
6.将筛好的粉类加入,用刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊;
7.舀入纸杯模具中;
8.烤箱预热170度,中层上下火约20分钟,如果用圆模要延长时间。