百科 > 乳酪蛋糕
①烤箱预热要充分,发热管不再是加热中的红色再把蛋糕放进烤箱。
②一定要低温烤,设置的上下火120度,烤了100分钟。原配方写的是160度,烤70分钟,烤箱温度偏高,所以降的低低的,以防开裂。
③烤好之后不要着急拿出烤箱,在里面放置一段时间,不然刚烤好就拿出来,温差太大,容易塌陷,放到和室温差不多的温度才拿出来,然后在室温下又放了一会才放到了冰箱里冷藏的。
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