象屎咖啡的由来

大家对象屎咖啡或猫屎咖啡等都不太了解，有的时候听到它们的名字，心里总觉得有吐的感觉，其实无论是象屎咖啡还是猫屎咖啡都是非常纯正的咖啡，我们来了解象屎咖啡的由来。

泰国黑象牙咖啡，正式击败印度尼西亚的麝香猫屎咖啡，成为全球最贵的咖啡豆。

据台湾媒体报道，每公斤售价高达新台币3.3万元(约合人民币6747元)的泰国黑象牙咖啡，正式击败印度尼西亚的麝香猫屎咖啡，成为全球最贵的咖啡豆，其实这两款咖啡豆有着共同之处，就是都取自动物粪便，前者是用大象的粪便。

据报道，咖啡入口是否甘甜，在于咖啡中蛋白质的含量，若蛋白质太多，会令味道变得苦涩。大象消化过程会释出足够的酵素，分解咖啡豆中的蛋白质，饲养人员会喂大象吃昂贵的阿拉比卡咖啡豆，再从大象的便便中捡回咖啡豆。但大象吃超过72磅咖啡豆，只能成功“过滤”2.2磅咖啡豆，因此价值不菲。

经大象“处理”过的咖啡豆所冲调的咖啡，不但不难闻，还带有花香、牛奶巧克力、坚果、香料和红莓等气味。目前象屎咖啡只能在四个度假村品尝得到。

大象消化系统当中的酶可以消化咖啡豆的蛋白质。由于蛋白质会令咖啡产生苦味，所以蛋白质越少，咖啡的苦味就越少，味道也更顺滑，这也就是为什么大象屎咖啡好喝的原因。

象屎咖啡其实并不是我们想你的那么难吃，其口感还是不错的。现在象屎咖啡也比较少，价格也比较贵，所以很多人没有品尝过。