猪蹄筋的介绍

猪蹄筋主要是指猪的蹄部，前蹄和后蹄都属于链接关节的腱子，前蹄和后蹄的质量有所差别，但相同点是蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。对于人体的关节以及皮肤都有一定的代谢作用，由于口感爽口，经常被人们用于烹调中常用作筵席菜肴的原料。猪蹄筋的富含胶质，质地柔软老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人，特别是有腰膝酸软、身体瘦弱的人群食用。

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