虾酱空心菜?虾酱营养丰富,滋味鲜美,且咸香味十足。空心菜正值当季,用清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一同拌炒,食之能令人生津和清热败火,还十分惹味。虾酱空心菜做法具体如下:
步骤:
1、红辣椒洗净去蒂和籽,切成丝状;空心菜清洗数遍,摘成段待用;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;虾皮用清水泡软备用。
2、烧热(shao re)锅内3汤匙油,爆香蒜蓉和椒丝,倒入虾皮炒至有香味,再舀入2汤匙虾酱,洒2汤匙清水炒匀。
3、将空心菜倒下锅翻炒60秒,直至锅内空心菜的叶子变软。
4、洒入1/3汤匙白糖,与空心菜一同拌炒均匀,便可起锅了。
注意:虾酱的味道很咸,与空心菜同炒后,不需要放盐,放少许糖吊味便可。