虾酱空心菜？虾酱营养丰富，滋味鲜美，且咸香味十足。空心菜正值当季，用清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一同拌炒，食之能令人生津和清热败火，还十分惹味。虾酱空心菜做法具体如下：

步骤：

1、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝状；空心菜清洗数遍，摘成段待用；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；虾皮用清水泡软备用。

2、烧热（shao re）锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和椒丝，倒入虾皮炒至有香味，再舀入2汤匙虾酱，洒2汤匙清水炒匀。

3、将空心菜倒下锅翻炒60秒，直至锅内空心菜的叶子变软。

4、洒入1/3汤匙白糖，与空心菜一同拌炒均匀，便可起锅了。

注意：虾酱的味道很咸，与空心菜同炒后，不需要放盐，放少许糖吊味便可。