如何自制泡椒凤爪

泡椒凤爪是现在比较流行的一种小吃，其味道鲜美，口感好，深受年轻人的喜爱。市面上销售的泡椒凤爪在卫生方面大家不太了解，所以想吃的话，就自己做，如何自制泡椒凤爪?

做法1

精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味各式泡椒凤爪(20张)精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)

做法2

1、泡菜水一坛；

2、野山椒一瓶；

3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。

做法3

原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

作法:鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

泡椒凤爪有多种做法，制作的方法不同，当然口感也不同，所以大家可以根据自己的口味来选择适宜自己的制作方法。