法式面包的做法

法式硬面包与法式软面包的在制作方法上并无太大差异，主要是材料添加上的一些区别：软式面包的糖和油脂较多，使得面包质地柔软有弹性。一起来学习下法式面包的制作方法吧。

材料：高筋面粉250克、糖10克、牛奶140克、酵母2克、盐3克、橄榄油5克。

1、将所有材料混合搅拌成团，静置15分钟；然后搅拌光滑加入橄榄油，揉成光滑的面团。

2、待面团发酵约90分钟后取出。

3、揉面团并拍出其中气体。

4、将面团分为四等份，整理成椭圆茧型，在面团上划三四个斜道，放入烤箱中再次醒发，约一小时。

5、在醒发好的面团上撒上面粉，放入预热至180度的烤箱中烤制约30分钟即可。

注意：1、酵母需要用温水激活再倒入面粉中。

2、可根据个人喜好，在烤制前加入些许搭配材料。